Camarones con leche de coco y curry

Camarones con leche de coco y curry:

para 4 personas

Ingredientes:

5oo gr de camarones

4 Chalotes

2 dientes de ajo

1 lata de leche de coco

¼ de cucharadita de comino

½ cucharadita de curry

¼ taza de vino blanco

2 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de aceite

sal y pimienta a gusto

Preparación:

En una sartén suficientemente grande ponga los camarones, el aceite, las chalotes cortadas en lascas finas, el ajo machacado y sofríalo revolviendo todo el tiempo hasta que las chalotes estén transparentes, agregue el vino y el vinagre poco a poco y déjelos gastar. Agréguele la leche de coco, el curry, la pimienta y el comino, rectifique la sal y déjelo cocinar a fuego alto hasta que la salsa obtenga la densidad deseada.